تندرلوين واقيو ياباني A5 (Tenderloin) من 11Cuts هو أنعم قطعة ستيك في العالم بترخيم BMS 12+ ووزن 250 جرام. منشأ ياباني أصلي معتمد يوصلك مبردا طازجا في الرياض من 11Cuts.
ما هو تندرلوين واقيو ياباني A5؟
تندرلوين واقيو ياباني A5 (Tenderloin) أنعم قطعة ستيك في العالم، تؤخذ من عضلة بالكاد تتحرك طوال حياة البقرة فتطلع ألياف اللحم في منتهى النعومة مع تدهين رخامي BMS 12+ يذوب من أول لقمة. إذا كانت الطراوة أولويتك فهذه قطعتك.
ليش تندرلوين واقيو بالذات؟
تندرلوين واقيو ياباني A5 تجربة مختلفة من جوهرها. البقرة اليابانية تتربّى في ظروف استثنائية لسنوات حتى تتراكم الدهون الرخامية داخل الألياف نفسها لا على السطح. والنتيجة قطعة تنساب مع أول لقمة بنكهة ناعمة نقية ما تحتاج معها أي إضافات.
المواصفات
- المصدر: واقيو ياباني أصلي معتمد
- الدرجة: A5، أعلى تصنيف رسمي في اليابان
- درجة التدهين: BMS 12+ الأعلى عالمياً
- الوزن: 250 جرام
- التوصيل: مبرّد لبابك في الرياض، حلال 100%
طريقة طهي تندرلوين واقيو مثل المطاعم
النعومة هنا نعمة وعبء في آن واحد فدهون التندرلوين قليلة وأي حرارة زائدة تجففه. القاعدة: نار ألطف ووقت أقصر من بقية القطع:
- أخرج القطعة من الثلاجة ربع ساعة قبل الطهي فقط فهي رقيقة وتتأثر بسرعة
- ضع قطعة زبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية الزبدة لا الزيت هي سر النكهة
- اطبخ دقيقة ونصف لكل جهة وانثر فوقها ملعقة من زبدة المقلاة أثناء الطهي
- أرحها ثلاث دقائق فقط فالقطعة الرقيقة لا تحتاج راحة طويلة
تكفيها رشة ملح خشن قبل التقديم مباشرة وتجنب الصلصات الثقيلة حتى لا تطغى على نعومتها.
أسئلة شائعة
وش الفرق بين تندرلوين واقيو وريب اي واقيو؟
التندرلوين هو الأنعم والأقل دهوناً، نكهته رقيقة ومثالية لمن يفضّل الطراوة المطلقة. أما ريب اي واقيو فهو الأغنى نكهة والأقوى، لمن يبي تجربة واقيو بكل ثقلها.
هل التندرلوين مناسب لمن لا يفضّل الدهون؟
إي نعم، هو الأقل دهوناً في تشكيلة واقيو ياباني A5 كلها. دهونه خفيفة تعطي الطراوة دون ثقل، فهو خيار مثالي لمن يبحث عن نكهة واقيو راقية بإحساس أخف على المعدة.
ليش التندرلوين أنعم قطعة رغم قلة دهونه؟
لأن نعومته تأتي من العضلة نفسها لا من الدهون. هذه العضلة بالكاد تتحرّك طوال حياة البقرة، فتبقى أليافها رفيعة ومترابطة بلطف، وهذا ما يمنحه طراوته الأسطورية حتى مع تدهين أقل من الريب اي.
ليش التندرلوين أغلى من باقي القطع؟
لأنه الأندر، كل بقرة تنتج كمية محدودة جداً منه. ندرته مع طراوته الاستثنائية تجعله القطعة الأكثر طلباً في مطاعم الستيك الراقية.
اكتشف باقي تشكيلة واقيو ياباني A5 من 11Cuts: ستريبلوين، ريب اي، تشاك رول.
اطلب تندرلوين واقيو A5 الحين، وذق أنعم قضمة ستيك ممكن توصلك في الرياض بتوصيل مبرد.