آخر تحديث 28 أكتوبر 2026، إعداد فريق 11Cuts
باختصار: أغلب الناس تختار اللحم المفروم من السعر، والأحسن تختاره من الطبخة اللي في بالك. عندنا في الرياض لحم بقري مفروم بلاك أنجوس بـ 71 ، ولحم غنم مفروم أسترالي بـ 81 ، ودجاج مفروم طازج بـ 43 (لكل 500 جم)، كلها مبردة. وهذا الدليل يوصلك للنوع المناسب في دقيقتين، ويقول لك بصراحة متى ما نناسبك.
{{ 71 | عبوة 500 جم بلاك أنجوس }}
{{ 142 | سعر الكيلو }}
{{ 254 | سعرة لكل 100 جم نيئ }}
- الأسعار: بلاك أنجوس 71 ، غنم أسترالي 81 ، دجاج 43 (لكل 500 جم)
- التغذية: نحو 254 سعرة و17 جم بروتين لكل 100 جم نيئ (نسبة 80/20)
- الحفظ بعد الاستلام: يوم إلى يومين في الثلاجة
- التوصيل في الرياض: مبرد، ومجاني عبر برق للطلبات من 399
أي لحم مفروم طازج تختار؟ الجواب في عشر ثوانٍ
مهما كانت الطبخة اللي في بالك، رتّبنا لك الاختيار الصح. قارن الجودة والأسعار براحتك، ونحن بائعون طبعًا، فالقرار لك:
| إذا كنت تبي | خذ | ليش | السعر لـ 500 جم |
| برجر عصاري | بلاك أنجوس بقري | فرم متوازن ونكهة واضحة | 71 |
| كفتة بنكهة قوية | غنم أسترالي | دهنه أغنى ونكهته أقوى | 81 |
| وجبة خفيفة وأوفر | دجاج طازج | يُفرم بعد تأكيد الطلب | 43 |
الأسعار كما هي في المتجر بتاريخ 28 أكتوبر 2026، وقد تتغير. الكيلو عبوتان من 500 جم: 142 و162 و86 .
لحم بقري مفروم بلاك أنجوس: متى يستاهل؟
حسب وصف المنتج، يُفرم لحم بلاك أنجوس الأسترالي طازجًا قبل التغليف، وهو خالٍ من الإضافات الصناعية، بفرم متوازن يسهل تشكيله. يستاهل لما يكون اللحم هو بطل الطبخة: برجر نهاية الأسبوع بدون صوصات كثيرة، أو كفتة بسيطة على الفحم. ولما يكون اللحم ثانويًا (صوص مكرونة بتتبيلة قوية) فما بتحس بالفرق.
لحم الغنم المفروم: لما تبي النكهة
لحم الغنم المفروم أغنى بالدهن وأقوى بالنكهة، ولهذا تطلع الكفتة طرية والصفيحة غنية الطعم. وحسب وصف المنتج، العبوة 500 جم تكفي نحو 8 إلى 10 أقراص كفتة متوسطة. ولو النكهة القوية مو ذوقك، اخلطه مع البلاك أنجوس. وللتفاصيل أكثر اقرأ دليل لحم الغنم المفروم.
الدجاج: متى يكون الخيار الذكي؟
إذا كنت تبي وجبة أخف أو ميزانية أقل، فالدجاج المفروم (43 ) خيار عملي لبرجر الدجاج والكفتة الخفيفة والحشوات. وعشان تتأكد من جودة أي دجاج تشتريه: لونه وردي فاتح، وريحته هادية، وما فيه سوائل كثيرة بالعبوة.
ثلاثة أخطاء تخلي المفروم ناشف
- عجن زايد: العجن الكثير يقسّي اللحم. شكّله وخلّه.
- ملح بدري: حط الملح قبل الطبخ مباشرة، مو قبله بوقت طويل.
- ضغط على الشواية: لا تضغط الأقراص وهي تتحمر، تخسر عصارتها.
وللأمان اطبخه لين توصل حرارته الداخلية 71°م. وإذا طلّعته من الثلاجة قبل الطبخ بحوالي 15 دقيقة يتحمر أحسن.
كمّل الكفتة: منتجات جاهزة
لو ما عندك وقت تتبّل وتشكّل، عندنا كفتة وكرات جاهزة من لحم بقري، وخلطة توابل تتبّل فيها بنفسك:
| المنتج | العبوة | السعر | الطابع |
| كفتة بيتزا لحم بقري | 300 جم | 42 | بنكهة مستوحاة من البيتزا |
| كفتة تركية محشوة بالجبن | 3 قطع | 42 | حشوة موزاريلا وشيدر |
| كرات لحم بالجبن | 6 حبات | 55 | تكفي شخصين إلى ثلاثة |
| خلطة توابل للحوم والشواء | 100 جم | 36 | حدة خفيفة إلى متوسطة |
الأرقام: كم سعرة وبروتين في المفروم؟
الأرقام تتغير حسب نسبة الدهن، وحسب اللحم نيئ أو مطبوخ. والمرجع هنا المفروم البقري النيئ 80/20 من قاعدة بيانات USDA FoodData Central:
| العنصر | لكل 100 جم نيئ | لكل 500 جم نيئ |
| السعرات | نحو 254 | نحو 1,270 |
| البروتين | نحو 17 جم | نحو 85 جم |
| الدهن | نحو 20 جم | نحو 100 جم |
بعد الطبخ تختلف الأرقام لأن الماء يتبخر والدهن يسيل، فاعتمد رقم النيئ قبل الطبخ. وأما الغنم والدجاج فلا نكتب لهما رقمًا بدون مصدر.
الدهن الصح لكل طبخة
| الطبخة | الدهن المناسب | السبب |
| برجر | نحو 20% (80/20) | يعطي عصارة ويمنع الجفاف على الشواية |
| كفتة وحشو | أعلى شوي، أو خلط مع الغنم | نكهة أوضح وقوام طري |
| صوص لحم | أقل دهنًا | تصفّي الدهن بسهولة بعد التحمير |
مبرد ولا مجمد؟ ومتى لا نناسبك؟
المبرد يحافظ على العصارة والقوام، والمجمد يعيش أطول ويفقد جزءًا من سوائله لما يذوب. مفروم 11Cuts يوصلك مبردًا، وبعد الاستلام:
- في الثلاجة: من يوم إلى يومين.
- في الفريزر: حتى 3 أو 4 أشهر بجودة جيدة، في أكياس محكمة، ولا تعيد تجميده بعد ما يذوب.
وبكل صراحة: إذا كنت تدور على مخزون يكفي أسابيع بدون تجميد، أو تحتاج أقل من 500 جم، فهذه العبوات مو مناسبة لك كما هي. وإذا بتطبخه خلال يوم أو يومين، فهي ممتازة.
لحم مفروم الرياض: من فرعنا في قرطبة لباب بيتك
عندنا فرع في حي قرطبة بالرياض، ويوصلك طلبك مبردًا داخل الرياض. التوصيل مجاني عبر برق للطلبات من 399 . وللأقسام الثانية: مشاوي بيف، لحم الضأن، مشاوي الدجاج، بهارات وتتبيلات.
أسئلة شائعة عن اللحم المفروم
كم سعر اللحم المفروم في الرياض؟
في 11Cuts: بلاك أنجوس 71 ، وغنم أسترالي 81 ، ودجاج 43 ، لكل عبوة 500 جم (الأسعار بتاريخ 28 أكتوبر 2026). والكيلو ضعف العبوة.
كم سعرة وبروتين في 100 جرام لحم مفروم؟
للمفروم البقري النيئ بنسبة 80/20: نحو 254 سعرة و17 جرام بروتين و20 جرام دهن لكل 100 جرام. الأرقام تختلف حسب نسبة الدهن وحسب اللحم نيئ أو مطبوخ.
أي نسبة دهن أنسب للبرجر؟
الشائع 80/20، لأنها تعطي عصارة وطعم غني وتمنع الجفاف على الشواية.
كم يكفي 500 جرام من اللحم المفروم؟
يكفي تقريبًا 3 أقراص برجر كبيرة، أو من 6 إلى 8 أقراص كفتة متوسطة.
كم يتحمل اللحم المفروم المبرد في الثلاجة؟
من يوم إلى يومين بعد الاستلام. وإذا ما بتستخدمه خلال هالمدة، جمّده مباشرة في أكياس محكمة، ولا تعيد تجميده بعد ما يذوب.
وش الفرق بين مفروم بلاك أنجوس ومفروم الغنم؟
مفروم بلاك أنجوس مناسب للبرجر والكفتة اليومية بنكهة هادية، ومفروم الغنم دهنه أغنى ونكهته أقوى، فيناسب الكفتة والصفيحة والحشو.
هل الدجاج المفروم يُفرم عند الطلب؟
نعم، يتم تجهيز الدجاج المفروم مباشرة بعد تأكيد الطلب، ثم يوصلك مبردًا.
هل عندكم لحم مفروم مجمد؟
المفروم في هذه الصفحة يوصلك مبردًا مو مجمدًا. وتقدر تجمده بنفسك بعد الاستلام.
هل التوصيل مبرد داخل الرياض؟
نعم، يوصلك المفروم مبردًا داخل الرياض، والتوصيل مجاني عبر برق للطلبات من 399 .